กระเทียมสีดำหมักทั้งหมด

Allicin ที่มีอยู่ในกระเทียมสีดำมีฤทธิ์ต้านจุลชีพในวงกว้าง Spectrum มันมีผลต่อการฆ่าไวรัสที่ได้รับความนิยมหลายสิบคนและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลากหลายชนิด ส่วนประกอบของการฆ่าเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่เป็นอัลลิซิน แต่ยังเป็นของเหลวสีขาวมัน "โพรพิลีนซัลไฟด์" อัลลิซินนี้แม้จะเจือจาง 100,000 ครั้ง แต่จะฆ่าไวรัสไทฟอยด์โรคบิดและไวรัสไข้หวัดใหญ่ทันที สารระเหยสารน้ำชะขยะและอัลลิซินของกระเทียมสีดำมีการยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญหรือการฆ่าผลกระทบต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่หลากหลายในหลอดทดลอง สารประกอบที่มีซัลเฟอร์เหล่านี้ยังมีการยับยั้งที่แข็งแกร่งและการฆ่าผลกระทบต่อเชื้อราที่เน่าเสียและความแข็งแรงของผลกระทบของพวกเขานั้นเทียบเท่าหรือแข็งแกร่งกว่าสารกันบูดสารเคมีเบนโซอิกและกรดซอร์บิกและเป็นหนึ่งในฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งที่สุดที่พบในพืชธรรมชาติ .