คุณค่าทางโภชนาการและประสิทธิภาพของกระเทียมสีดำ

กระเทียมสีดำเป็นกระเทียมหมักชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับกระเทียมดิบ แตกต่างจากกระเทียมที่ขาดน้ำมันถูกสร้างขึ้นผ่านกระบวนการของหลอดไฟทั้งหลอดไฟที่อุณหภูมิและความชื้นควบคุมเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการกระเทียมสีดำคล้ายกับกระเทียมดิบ แต่มีความแตกต่างบางอย่าง มันมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ รวมถึงวิตามินซีวิตามินบี 6, แมงกานีส, ซีลีเนียมและแคลเซียม อย่างไรก็ตามกระบวนการหมักเพิ่มความเข้มข้นของสารประกอบบางอย่างเช่นสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลทำให้กระเทียมสีดำมีศักยภาพมากขึ้นในพื้นที่เหล่านี้เมื่อเทียบกับกระเทียมดิบ
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

ประสิทธิภาพของกระเทียมสีดำเป็นหัวข้อของการวิจัยอย่างต่อเนื่องและในขณะที่การศึกษาบางอย่างแนะนำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบอย่างเต็มที่ ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกระเทียมสีดำ ได้แก่ :

1. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: กระบวนการหมักเพิ่มกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมสีดำซึ่งอาจช่วยป้องกันความเครียดออกซิเดชันและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

2. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่ากระเทียมสีดำอาจมีผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลการปรับปรุงความดันโลหิตและเพิ่มการทำงานของหลอดเลือด

3. การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: กระเทียมสีดำมีสารประกอบที่อาจเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรค

4. ผลต้านการอักเสบ: สารประกอบบางอย่างที่พบในกระเทียมดำได้แสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายและบรรเทาอาการของอาการอักเสบ

5. ศักยภาพต่อต้านมะเร็ง: การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่ากระเทียมสีดำอาจมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบเหล่านี้

มันสามารถประมวลผลเป็นรูปร่างที่แตกต่างเช่นเม็ดกระเทียมสีดำผงกระเทียมสีดำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในขณะที่กระเทียมสีดำอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น แต่ก็ไม่ควรพิจารณาว่าเป็นการรักษาหรือทดแทนการรักษาทางการแพทย์ ขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในการควบคุมอาหารหรือไลฟ์สไตล์ของคุณ