กระเทียมกระเทียมกระเทียมแห้งผักคายดี

กระเทียมแห้งได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงรสอาหารและส่วนผสมอาหาร สะเก็ดกระเทียมที่คายแห้งเป็นระยะพื้นฐานของกระเทียมที่แห้งแล้วจากนั้นสะเก็ดสามารถทำกับเม็ดกระเทียมและผงกระเทียม หากต้องการทำสะเก็ดกระเทียมที่ขาดน้ำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เริ่มต้นด้วยการลอกกลีบกระเทียม คุณสามารถทำได้โดยวางด้านแบนของมีดไว้บนกานพลูกระเทียมและกดลงอย่างแน่นหนาจนผิวแตก จากนั้นนำผิวออก

2. เมื่อกานพลูทั้งหมดปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดที่คมชัดหรือตัวตัดแมนโดลีนสำหรับขั้นตอนนี้

3. วางชิ้นกระเทียมในชั้นเดียวบนถาด dehydrator ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม

4. ตั้งค่า dehydrator ของคุณเป็นอุณหภูมิต่ำประมาณ 115 ° F (46 ° C) ความร้อนต่ำนี้จะค่อยๆขจัดความชื้นออกจากกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

5. ทิ้งชิ้นกระเทียมไว้ในเครื่องขจัดน้ำออกประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแห้งและเปราะอย่างสมบูรณ์ เวลาในการอบแห้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและความชื้นในสภาพแวดล้อมของคุณ

6. เมื่อชิ้นกระเทียมแห้งสนิทแล้วให้นำออกจากเครื่องขูดและปล่อยให้มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์

7. เมื่อเย็นลงแล้วให้ถ่ายโอนชิ้นกระเทียมไปยังเครื่องปั่นที่สะอาดแห้งหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรพวกเขาสองสามครั้งจนกระทั่งพวกเขาแตกสลายเป็นสะเก็ดเล็ก ๆ ระวังอย่าผสมกันมากเกินไปตามที่คุณต้องการให้ได้พื้นผิวหยาบไม่ใช่ผง

8. เก็บสะเก็ดกระเทียมที่คายน้ำไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่ที่เย็นและมืด พวกเขาควรจะสดใหม่เป็นเวลาหลายเดือน

หมายเหตุ: หากคุณไม่มี dehydrator คุณสามารถทำให้ชิ้นกระเทียมแห้งในเตาอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 170 ° F หรือ 75 ° C) และวางชิ้นกระเทียมลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ออกจากประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นหลบหนี ตรวจสอบชิ้นกระเทียมเป็นประจำและถอดออกเมื่อแห้งสนิท